深夜刷到央视频那段舒芙蕾制作视频，我的胃直接开始抗议！松软的饼皮在锅里轻轻晃动，糖心蛋颤巍巍地盖上去，培根煎得滋滋冒油，最后淋上那勺灵魂酱汁——这谁顶得住啊？
说真的，这种治愈系美食最适合深夜emo时来一份。热乎乎的舒芙蕾入口即化，蛋香、奶香和培根的咸香在嘴里完美融合，瞬间就能抚平所有不开心。难怪网友们都在刷#换一种方式说晚安#，这分明是用美食治愈灵魂啊！
不过最让人心动的是，这道看似高级的甜品其实在家就能轻松复刻。关键就在于那duangduang的饼皮——要用低温慢煎，等到表面出现细小气泡再翻面。糖心蛋要选用可生食鸡蛋，煎到蛋白凝固、蛋黄流淌的状态最佳。
至于灵魂酱汁，其实是个小秘密：在基础的白酱里加入帕玛森芝士和黑胡椒，瞬间提升好几个level。培根记得要煎到焦脆，这样才能和柔软的舒芙蕾形成绝妙的口感对比。
看到很多海外小伙伴留言说馋得不行，确实，这种刚出炉的舒芙蕾就是要趁热吃才够味。下次深夜犯饿的时候，不妨试试这个方子，保证比点外卖更有成就感！
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